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米香型白酒2000年前以桂林(lín)三花酒代表，昆明(míng)2000年以後以“冰峪莊園”大(dà)米原漿酒爲代表，呈貢其特點是區(qū)茅蜜香清雅，入口柔綿，台酒落口爽淨，回收回收回味怡暢。專業值它的(de)信賴主體香味成分(fēn)是β-苯乙醇和(hé)乳酸乙酯。在桂林(lín)三花酒中，昆明(míng)這(zhè)種成分(fēn)每百毫升高(gāo)達3克，呈貢具有玫瑰的(de)區(qū)茅幽雅芳香，是台酒食用(yòng)玫瑰香精的(de)原料。從脂的(de)回收回收含量看，米香型酒中，專業值僅有乳酸乙酯和(hé)乙酸乙酯，信賴基本上不含其它酯類。昆明(míng)這(zhè)是米香型白酒的(de)特點之一。全州湘山酒也(yě)屬這(zhè)種香型。
清香型白酒芬芳的(de)清香，甘潤爽口，是一種傳統的(de)老白幹風格，以山西杏花村(cūn)的(de)汾酒爲代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協調，餘味爽淨。它的(de)主要香味成分(fēn)是乙酸乙酯和(hé)乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了(le)乙酸乙酯，但乳酸乙酯和(hé)乙酸乙酯的(de)比例協調。除此以外，寶豐酒、特制黃(huáng)鶴樓酒也(yě)是清香型白酒，貴州生産清香型白酒的(de)廠家不多(duō)。
芝麻香型：以“一品景芝”系列酒爲代表，于1957年發現。芝麻香型白酒是中國成立後兩大(dà)創新香型（芝麻香型與兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香爲主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(cháng)，故有“一品三味”之美(měi)譽。是中國“十一大(dà)香型”中年輕的(de)一個(gè)成員(yuán)，同時(shí)也(yě)是釀造技術難度，釀造條件要求，對(duì)環境要求嚴格的(de)一個(gè)香型，堪稱白酒中的(de)貴族香型！
清香型酒：這(zhè)種香型的(de)酒以乙酸乙酯和(hé)乳酸乙酯兩者的(de)結合爲主體香。它的(de)主要特征是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和(hé)，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的(de)老白幹風格。山西杏花村(cūn)汾酒、河(hé)南(nán)寶豐酒是這(zhè)類香型的(de)代表。其它如特制黃(huáng)鶴樓酒也(yě)是清香型白酒。 米香型酒：如桂林(lín)三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長(cháng)樂(yuè)燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、淨見長(cháng)，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的(de)話(huà)，有點象黃(huáng)酒釀與乳酸乙酯混和(hé)組成的(de)蜜香。